各位中老年朋友，咱们做饭离不开油，最近不少人问我：猪油到底能不能吃？有人说吃猪油堵血管，也有人说猪油比菜籽油更养人。今天我就跟大家掏心窝子聊聊，把猪油的真相说清楚。
咱们老一辈人，小时候谁家不是熬一罐猪油？炒菜香、拌饭香，那时候很少听说三高、血管堵。现在大家都改吃菜籽油，反而各种小毛病找上门。有调查发现，合理吃猪油的人，精气神、肠胃状态、免疫力都比长期只吃菜籽油的人好很多，健康状态差距特别明显。
猪油不是洪水猛兽，它的好处被大家忽略了。猪油里有丰富的维生素A、D、E，这些营养能帮咱们保护眼睛、强健骨骼，还能促进钙吸收。而且猪油的消化吸收率高，肠胃弱的老人吃了不胀气、不难受，比一些生硬的植物油好消化多了。
再说说大家担心的脂肪，猪油里的单不饱和脂肪酸，和橄榄油里的好脂肪是一类，适量吃能帮着调节血脂。而且猪油烟点高，咱们中式爆炒、炖菜，高温下不容易产生有害物质，炒菜更安心。反观菜籽油，虽然不饱和脂肪酸多，但高温下容易氧化，长期单一吃，营养也太单一。
我身边不少老姐妹，之前只吃菜籽油，总觉得没胃口、浑身没劲，后来换着吃点猪油，吃饭香了，手脚也更有力气。当然，我不是说菜籽油不好，而是不能只吃一种油，更不能把猪油一棍子打死。
给中老年朋友提个实在建议：每天烹调用油别超过25克，猪油和菜籽油、花生油换着吃。炒青菜用点猪油提香，凉拌菜用菜籽油，荤素搭配、油脂轮换，身体才能吸收全面营养。
最后提醒大家，不管吃什么油，都要少油少盐，别吃反复加热的油。猪油不是神油，菜籽油也不是唯一选择，吃对、吃适量，才是咱们中老年人健康长寿的关键。
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